アンズタケとポルチーニの収穫量に大満足^^

先週末にも行ってきましたよ、キノコ狩りに。

その１週間前のキノコ狩りの収穫量も、まあまあではありました。

でも、空振りの場所も多かったのです。きっと今年は全体にキノコが少ないのだろうと、先週末もあまり期待はせずに出かけたのですが…

これは土曜日の収穫です。ポルチーニがたくさん!!!

去年はほとんどポルチーニを収穫できなかったのだけれど、今年はいっぱい生えています。ただ、ポルチーニはすぐに大きくなりすぎてしまうのが困りもの。

こちらの写真には７つのキノコが写っていますが、それら全部がポルチーニ。でも収穫するには大きすぎ…

ポルチーニだけでなく、アンズタケも一週間前よりもたくさん収穫できました。

森林を歩いていてこんなアンズタケたちに出会って

一人で歓声をあげておりました。

そしてこちらが、日曜日の収穫。

この収穫量には大満足です。これだけあれば保存にもまわせます。

…ということで、この週の初めはキノコを保存用に処理しておりました。うちではアンズタケは冷凍保存しています。
今回はアンズタケにポルチーニも少し混ぜました。

残りのポルチーニは乾燥保存。乾燥保存だと処理に時間がかかるけれど、乾燥させたほうがポルチーニの香りがよりよくなる気がするので。


なにはともあれ、あらためてタピオ様（フィンランドの森の神様）に感謝です♥


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