あれこれ暮らし＠タピオの国

知り合いの漁師さんのところに出かけた夫が、ヨーロピアンパーチとともに帰宅しました。


今は産卵期なのですね。おなかに卵を詰めた子が半数以上いました。…が、夫は、「パーチの卵なんて普通は食べない」と、卵は全部捨てるつもりだったようです。

でもくうっけりには、卵がとってもおいしそうに見えたんですよ。捨てるなんてもったいない!!

というわけで、卵を取り出してきれいに洗って水を切って…


塩を加えて小分けして、とりあえず冷凍庫に入れました。

そのまま食べても大丈夫な魚卵もありますが、この魚の場合には、そのまま食べると寄生虫までいただいてしまうことがあるらしい。で、それを予防するために一度冷凍するんだそうです。

う～ん…でも、このあとどうしましょ？どうやって食べたらおいしいのかなあ…

さて、魚本体の方ですが、一部はバターで焼いていただきました。そして残りは、夫が張り切って燻製に。


結局燻製の風味のない燻製になってしまって、夫はちょっとがっかりしてましたけど、それはそれでおいしくて、2人でぺろって食べちゃいました。